Macro-Trend Alternative Food

Macro-Trend: Alternative Food

Ob Eier aus rein pflanzlichen Zutaten, Schokoriegel aus Insektenmehl, Algen aus dem 3D-Biodrucker oder sogar synthetisch im Labor hergestelltes Fleisch, Start-ups und Erfinder sind auf der Suche nach neuen, nachhaltigen und nährstoffreichen Nahrungsressourcen. Konsumenten wiederum sind zunehmend sensibilisiert für Themen wie Tierschutz und globale Lebensmittelknappheit. Alternative Ernährungsformen wie der Veganismus finden vermehrt Anklang in der gesellschaftlichen Mitte der westlichen Industrienationen. In Zukunft könnte der Wunsch nach einer effektiveren und nachhaltigeren Lebensmittelproduktion diesen Wandel beschleunigen und Algen und Insekten als ernsthafte Alternative zur Massentierhaltung und zu genetisch manipulierten Pflanzen etablieren.


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